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구세계와 신세계 와인의 특징
구세계와 신세계 와인 |
|
전통 |
혁신 |
생산지의 이름을 딴 와인 |
포도종의 이름을 딴 와인 |
떼루아의 특성을 살리는 게 양조의 목표 |
포도 품종의 풍미를 내는 것이 목표 |
전통적인 와인 양조를 선호함 |
와인양조기술을 중요시 함 |
과일맛이 약하고, 복합적인 풍미의 와인 생산 |
과일향이 풍부한 와인 생산 |
재배지역이 작고 집약적 |
재배지역이 광범위 하고 유동적 |
양조를 일종의 예술로 취급 |
와인양조가 과학적 |
새로운 기술보다는 전통 |
와인양조과정의 발전을 도모, 기술 적극 도입 |
포도농자으이 품질 보증 |
와인 양조자가 품질을 보증 |
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