728x90 반응형 스페셜 티 728x90 반응형 1 [로스팅 전문가 과정] 4강. 등급 평가 기준 및 아로마 미국 SCAA 생두 등급 기준표카테고리 1 평가 카테고리 2 평가 전체 블랙빈 1 부분 블랙 빈 3 전체 발효빈 1 부분 발효 빈 3 건조 체리 1 파치먼트 빈 5 곰팡이 빈 1 물 위에 뜨는 빈 5 벌레먹은 빈 5 미성숙 빈 5 이물질 1 주름 빈 5 조개 빈 5 깨진 빈 5 껍질/부스러기 5 부분 벌레먹은 빈 10 카테고리 1에서 스페셜 티 등급을 받기 위한 기본 조건은 0개.평가할 때 항목당 개수에 따라 "-1"깨진 빈, 껍질/부스러기, 부분 벌레 먹은 빈은 내추럴 가공방식의 특징이다. 등급 평가 기준 커피 등급 결점 두 합산 커핑 점수 Grade 1 스페셜 티 0~5개 90점 이상 Grade 2 프리미엄 0~8개 80~89점 Grade 3 익스체인지 9~23개 70~79점 Grade 4 스탠다드 .. 2019. 8. 1. 이전 1 다음
