728x90 반응형 2018/04 728x90 반응형 48 와인과 어울리는 음식 찾기 (1) 와인과 어울리는 음식을 찾기 위해서는 고려해야하는 사항들과 조건들이 매우 많다. 와인이 생산되는 다양한 국가, 지역, 품종 등과그에 따른 와인들의 각각의 개성그리고 다양한 음식과 식재료, 조리방법들을 모두 고려하여 조화를 이룰 수 있는 음식을 찾아야한다. 음식의 색깔과 와인의 색깔그리고 음식의 맛과 와인의 맛은비례한다고 봐도 좋다.즉, 맛, 색, 질감이 서로 비슷한 것끼리 좋은 매칭이 될 수 있다.음식의 색깔이 연하면 색이 연한 와인이 어울리고,음식의 색이 진할수록 진한 색의 와인과 어울린다.이와 비슷하게,양념이 순한 음식은 연한 맛의 와인과 어울리고양념이 쎈 음식은 진한 맛의 와인과 어울린다. 하지만 이런 다양한 고려사랑들 중에서도 우선적으로 고려되어야 할 것들이 있다.특정 요리의 경우 그 요리에 어울.. 2018. 4. 4. 조소 분야에서의 하이퍼 리얼리즘에 대하여 하이퍼 리얼리즘(Hyper Realism)이란? 1960년대 후반 사진과 회화, 조각 분야에서 등장한 새로운 미술 사조를 말한다.하이퍼 리얼리즘은 극단적인 사실적 묘사를 통하여, 주관적인 감정을 배제하고 중립적이고 객관적으로 현대인의 일상을 표현한다는 특징을 가지고 있다.이는 20세기 중반 이전까지의 추상 미술의 추상성을 극복하기 위한 것으로 사실성(Actuality)과 현실성(Reality)에 대한 추구라고 할 수 있다.조소 분야에서는 조지 시걸을 필두로, 론 뮤익, 마크 시잔 등을 통해 두드러지게 나타나고 있다. 하이퍼 리얼리즘의 대표적인 작가 조지 시걸의 작품 경향에 대해 말하자면, 조지 시걸은 조각에서의 하이퍼 리얼리즘의 방향을 제시했다고 할 수 있는 아주 중요한 작가이다.조지 시걸은 일상적인 내.. 2018. 4. 4. 와인이랑 어울리는 음식 알아보기 이 글을 시작하기 앞서우선, 와인과 음식의 조화에 있어 절대적인 원칙은 없다! 라고 말씀드리고 싶다. 흔히, 샐러드와 생선류에는 화이트 와인.육류에는 레드와인이기본적인 매칭이라고 한다. 하지만, 최근의 푸드트렌드를 보면여러가지 재료를 혼합하고다양한 소스 및 조리방법을 사용하고 있으며또한 와인에 있어서도 너무 다양한 특징들을 가지고 있기 때문에1차적인 조건만 가지고 이러한 와인은 이 음식과 어울린다라고 정의내리기 어렵다. 다만, 와인과 어울리는 음식을 찾는 올바른 목적을 이해하는 것이 매우 중요하다.단순히 상호간의 부족한 부분을 채워주는 것에서 더 나아가 시너지 효과를 얻기 위함이다. 소믈리에가 갖추어야하는 자질 가운데 매우 중요한 부분이 바로 와인과 음식을 잘 매칭시키는 것이다. 다음 글에서 와인과 음식.. 2018. 4. 4. 이전 1 2 3 4 다음
