728x90 반응형 교양 728x90 반응형 2 소믈리에와 와인 와인의 정의 와인은 영어로 wine, 프랑스어로 vin(뱅), 이탈리아어로 vino(비노), 독일어로 vine(바인)이라고 한다.잘 익은 포도를 사용하여 만들며, 포도에서 나온 당분에 효모를 첨가하여 발효시킨다.제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않음을 유의! 와인은 알콜 함량이 7~13% 정도다.포도에서 유기산과 무기질 등이 파괴되지 않은 채로 간직된다.기본 원료인 포도는 기온, 강수량, 토질, 일조량 등의 포도나무가 자라는 환경적 요인에 크게 영향을 받는다.이때의 환경적 요인을 지칭하는 '떼루아'라는 용어를 사용!와인은 자연요소에 따라 큰 영향을 받는다.그래서 나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다르다. 2018. 3. 1. [사회] 사회의 변화와 퍼스낼리티 : 리스먼의 저서 고독한 군중 『고독한 군중』이란 2002년 5월 타계한 미국의 사회학자 데이비드 리스먼(David Riesman)이 1950년 쓴 저서로서 현대산업사회에서 사람들이 느끼는 고립감을 분석한 내용으로 당시 새롭게 등장한 현대 대중사회의 생활양식 변화를 명쾌하게 유형화내 사회학계의 주목을 끌었다. 이 책에서 저자는 사회가 ‘내부지향형’(inner directed)에서 ‘타자지향형’(other directed) 등 으로 발전한다고 주장하고, 인간은 부모나 다른 성인권력집단으로부터 영향을 받는 존재에서 점차 또래집단의 영향을 받는 존재로 변화한다고 설명했다. 특히 고도 자본주의 사회에서는 사회 구성원이 친구나 직장동료, 매스컴 등 타자의 움직임에 끊임없이 주의를 기울이며 그를 수용, 재유포하는 경향이 나타난다고 지적했다. 1.. 2017. 12. 13. 이전 1 다음
