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2018/03
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[기업분석](주)셀트리온 감사보고서 제출 2018. 3. 15.
[기업분석](주)셀트리온 연결재무제표기준영업(잠정)실적(공정공시) 2018. 3. 15.
[꿀팁] 자료 조사시 유용한 사이트 추천 : 공공누리 공공누리란? 공공저작물 자유이용 허락 표시제도(Korea Open Government License)를 말합니다.국가, 지방자치단체, 공공기관이 4가지 공공누리 유형마크를 통해 개방한 공공저작물 정보를 통합 제공합니다.저작물별로 적용된 유형별 이용조건에 따라 저작권 침해의 부담 없이, 무료로, 자유롭게 이용 가능합니다. 공공누리 유형에는 4가지가 있습니다. 공공누리 저작물을 이용하는 방법은 아주 간단합니다. 공공누리 사이트 ( http://www.kogl.or.kr ) 방문후, 공공누리 검색창에 원하는 저작물을 검색하여 저작물 및 이용조건을 확인한 후 활용하시면 됩니다. 기본적으로 원문을 제공하는 사이트로 링크되며, 공공누리에서 저작물을 직접 다운로드 가능한 경우도 있으니 체크하여 이용하시면 됩니다. 공.. 2018. 3. 2.
소믈리에와 와인 : 포도나무 Sommelier & Wine 포도나무는 식물의 포도과 vitaceae 계통에 속한다. 포도 종류는 수만 가지가 있으나, 대다수의 와인을 생산하는 Vitis Vinifera가 가장 중요하다. 실제로 상업적으로 재배되는 포도나무는 약 600여 종('14년 기준) 이다. 이 중에서 생식용이나 건포도용, 주스용으로 쓰이는 것을 제외하고 와인용으로 쓰이는 것은 약 200여 종 이다. 와인용으로 주로 재배되는 품종은 유럽종 포도 Vitis Vinifera와 미국종 포도인 Vitis Labrusca, 유럽종과 미국종의 교배종인 French-America Hybrid에 속한 것들이다. 대중적으로 알려진 샤르도네, 카베르네 소비뇽은 유럽종 포도품종에 속한다. 유럽종 포도품종은 당도가 높고 과피가 얇으며 과육과 잘 분리.. 2018. 3. 2.
소믈리에와 와인 : 포도나무와 토양의 상관관계 토양별 특징 1. 충적토자갈, 모래, 흙 등이 퇴적되어 만들어진 토양비옥하다 2. 석회질 토양칼슘, 마그네슘, 탄소를 풍부하게 함유하고 있다. 특히 통기와 배수가 잘되고 구조가 견고하여 포도나무가 자라기에 아주 좋음. 3. 백악질 토양석회암 지질 중 하나지질이 부드럽다.흰색과 옅은 색을 띠며 알칼리성 토양.상대적으로 포도의 산도를 높여줌양분과 수분을 충분히 공급해줌 4. 진흙 토양입자가 가장 작음.진흙은 차갑고 배수가 잘 안 되며 침수가능한 산성질자체 토양만으로는 포도농사에 부적합단, 다른 토양에 섞어서 경작하면 포도 농사에 도움이 됨. 5. 사적토풍화된 자갈이나 토양의 잔해경사면이 낮은 지역에 퇴적되는 토양 6. 화강암단단하고 미네랄이 풍부한 바위 지질열이 빨리 달아오르고 오래 지속되는 특징을 지님.산.. 2018. 3. 2.
소믈리에와 와인 : 포도나무 생육 기간과 일조량 및 강우량의 상관관계 포도나무의 생육기간 중에는 일조량과 강우량이 매우 중요하다. 북반구 기준으로,4월 ~ 6월포도나무는 개화의 준비를 마치고 개화한다. 이 기간은 열매형성 시기이다.그렇기에 이 기간에는 과도한 일조량보다 충분한 강우량이 필요하다.과육 포도에는 당분보다 신맛이 배게 되는 시기이다.7월 ~ 8월포도 껍질의 색깔이 성숙하게 되는 시기이다. (베레종)과도한 강우량보다는 충분한 일조량이 필요하다.충분한 일조량은 포도의 당분은 높여준다.이 시기에는 신맛이 줄어들고 당분이 과육 포도안에 농축되어 간다. 만약, 포도의 생육기간 동안 과도한 강우량이 있을 경우포도 껍질이 얇아지고 과즙이 많아져서 와인의 색상이 엷고 산도가 높아진다.낮은 탄닌과 낮은 알콜의 와인을 생산하게 된다. 포도의 생육기간 동안 과도한 일조량이 있을 경.. 2018. 3. 1.
소믈리에와 와인 : 포도재배 환경 떼루아 Terrior 떼루아 Terrior 같은 품종의 포도라도 다른 와인을 만들어낸다. 물론 양조방법의 차이일 수도 있으나 근본적으로는 떼루아의 차이이다. 떼루아는 포토밭의 특징을 결정짓는 자연적 요소를 말한다.즉, 토양, 자연환경, 위치, 지형, 기후 등을 전반적으로 일컫는 용어이다. 포도 재배 환경 1. 위도- 대체적으로 남·북위 40~50˚ 사이, 평균 기온 15~30℃인 지역에서 포도를 재배한다.- 일반적으로 가장 좋은 위치는 언덕이나 구릉 같이 약간 경사진 곳에 위치하여 햇빛을 많이 받는 곳이다.- 유럽지역에서는 보통 서늘한 기온으로인해 해발 50~450m 사이에 포도밭이 위치한다. 남부 유럽이나 기온이 높은 나라에선ㄴ 해발 600~1,000m 사이에 포도밭이 위치한다. 2. 기후- 최적의 기후조건 : 일조량 연간.. 2018. 3. 1.
소믈리에와 와인 분류기준 : 색, 맛,용도, 거품, 알콜 첨가,생산국가, 농도 와인의 분류 가. 와인 색에 따른 분류 1. 레드와인- 포도가 완전 숙성되었을 때 포도껍질 색이 진청색을 띠고 있는 레드와인용 품종 또는 레드와인용 포도품종과 화이트 와인용 품종을 혼합하여 만든 와인.- 와인의 색이 자줏빛에서 적벽돌색에 이르는 여러가지 색을 가지고 있는 와인.- 일반적으로 탄닌이 있으며, 화이트 와인에 비하여 산도는 떨어지며 무거운 음식들과 잘 어울림.- 우리가 흔히 알고 있는 최고급 와인들이 대체로 레드와인이라 생각하면 쉬움.- 화이트 와인보다 더 오래 보관 가능.- 일반적으로 Rea wine으로 불리나 프랑스에서는 Rouge(루주), 이탈리아에서는 Rosso(로 ㅆ-소), 스페인에서는 Tinto(띤또), 독일에서는 Rot(롯)이라 불림. 2. 화이트 와인- 포도가 완전 숙성 되었을 .. 2018. 3. 1.
소믈리에와 와인의 역사 * 그다지 중요하지 않은 파트* 누가 와인을 발명했는지 정확히 모름.우연한 발견일 거라 추측 중.고고학적 유물이나 벽화에서 보이는 것들로 미루어보아 인류가 마신 최초의 술 = 와인 bc 6,000 과일 압착시에 사용한 것으로 보이는 유물 발견bc 4,000 와인을 담았던 것으로 추정되는 유물 발견와인의 역사는 bs 4,000년경부터 시작. 포도나무의 원산지 유래는 카스피해와 흑해 사이의 소아시아 지방. 와인에 대한 기원은 성경과 고고학적 증거에서 찾아볼수 있다.1. 성경노아가 대홍수가 끝난 뒤 정착했다는 아라라트 산(Mount Ararat) 근처는 포도나무 원산지로 알려진 현재의 카스피해와 흑해 사이의 소아시아 지방.- 성경 구절 창세기 9장 20~21절모세, 이사야, 예수 그리고 12제자들에 이르기까지.. 2018. 3. 1.
소믈리에와 와인 와인의 정의 와인은 영어로 wine, 프랑스어로 vin(뱅), 이탈리아어로 vino(비노), 독일어로 vine(바인)이라고 한다.잘 익은 포도를 사용하여 만들며, 포도에서 나온 당분에 효모를 첨가하여 발효시킨다.제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않음을 유의! 와인은 알콜 함량이 7~13% 정도다.포도에서 유기산과 무기질 등이 파괴되지 않은 채로 간직된다.기본 원료인 포도는 기온, 강수량, 토질, 일조량 등의 포도나무가 자라는 환경적 요인에 크게 영향을 받는다.이때의 환경적 요인을 지칭하는 '떼루아'라는 용어를 사용!와인은 자연요소에 따라 큰 영향을 받는다.그래서 나라마다, 지방마다 와인의 맛과 향이 다르다. 2018. 3. 1.

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